Breaking News

Cách làm chả lá lốt thơm ngon và hấp dẫn

Bạn đã biết cách làm những miếng chả lá lốt thơm ngon mà không bị khô cũng như ngấm quá nhiều dầu khi rán chưa? Nếu chưa, hãy học ngay theo cách dưới đây nhé!

Chả lá lốt

Nguyên liệu cần có:

- 300 gr thịt lợn (bạn có thể chọn thịt vai hay ba chỉ để làm chả lá nốt đều được)

- 3 cọng hành lá.

- 1 nắm lá xương sông.

- 1 mớ lá lốt.

- Gia vị: bột canh, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu.


Sơ chế nguyên liệu:

Đối với phần thịt:

- Thịt đem đi rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi dùng dao thái thành những miếng vừa.

- Sau đó cho vào máy xay nhuyễn trong vòng 1 phút là được.


Bạn có thể rút bớt công đoạn này khi mua thịt xay trước. Phần thịt vai hay thịt ba chỉ đều có nửa nạc nửa mỡ, nên khi chọn 2 loại thịt này làm chả lá lốt sẽ không bao giờ sợ bị khô.

Đối với phần rau:

- Hành lá nhặt bỏ đi phần rễ, rồi rửa sạch, dùng dao thái lấy phần đầu hành thành những khúc nhỏ để sử dụng.

- Lá xương sông rửa sạch, để ráo nước rồi thái sợi nhỏ.

- Lá lốt cắt bỏ đi phần cuống, rửa sạch để ráo nước, rồi chọn lấy những lá to không bị rách làm lá cuốn, còn những lá rách nhưng chưa già thì dùng dao thái sợi nhỏ như lá xương sông là được.


Cách làm chả lá lốt:

Bước 1:

- Lấy 1 cái bát to rồi cho vào đó phần thịt xay nhuyễn cùng đầu hành, lá xương sông với phần lá lốt thái sợi.

- Sau đó cho bột canh, bột nêm, nước mắm cùng 1 chút hạt tiêu vào bát thịt rồi dùng đũa đảo đều cho các nguyên liệu quyện vào với nhau.


Bước 2:

- Trải lá lốt ra, xúc một chút thịt đặt vào giữa rồi cuộn lại. Khi cuộn cần chắc tay một chút để khi thả vào chảo rán miếng chả lá lốt sẽ không bị bung ra. Bạn nên gói phần mặt màu xanh của lá lốt ra phía ngoài thì món chả sẽ có màu đẹp mắt.


Bước 3:

- Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu vào đun nóng lên rồi thả từng miếng chả lá nốt vào rán. Trong lúc rán, bạn lật qua lật lại để miếng chả được chín đều, không bị cháy xém. Khi phần lá lốt đã săn lại thì bạn dùng đũa gạt vào phía trong chảo, tiếp tục đặt các miếng chả khác vào rán. Miếng chả nào đã chín thì đặt dựng đứng cho chảy bớt dầu rồi gắp ra đĩa. 

- Cứ làm như vậy đến khi hết phần chả sống là đã xong cách làm chả lá lốt ngon rồi đấy.


Trình bày và thành phẩm:

- Gắp chả lá lốt ra đĩa bày cho đẹp mắt và bạn có thể pha một chút nước mắm chua ngọt để ăn cùng, thì món chả lá lốt sẽ vô cùng hấp dẫn.


Cuối cùng là thưởng thức thành quả thôi nhé!

Không có nhận xét nào